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Lillyson’s Leckerschnitten: Bruschette con Provolone mit Parmaschinken

13/12/2018

Bruschette con Provolone 

250 g Provolone dolce oder piccante (Caciocavallo o salame), in dünne Scheiben schneiden

8 dicke Scheiben Brot (nimm einfach dein Lieblingsbrot)

Toppings
– Prosciutto crudo
– Carpaccio di Tartufo
– Sardellenfilets
– gehackte Baumnüsse mit flüssigem Honig
– Salsa Verde
– gehackte getrocknete Tomaten

würzen mit
– schwarzer Pfeffer aus der Mühle
– Piment d’Espelette

Backofengrill vorheizen:

Backblech mit Backpapier auslegen, die Brotscheiben darauf verteilen und ca. 2 Minuten unter den heissen Grill schieben bis die Brote schön knusprig sind.

Das Blech mit den Brotscheiben aus dem Ofen nehmen, mit den Provolonescheiben belegen und nochmals für  3-4 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse zu schmelzen beginnt.

Die heissen Käsebrote aus dem Ofen nehmen und sofort mit einem Topping deiner Wahl belegen. Bruschette in Streifen schneiden, würzen nach Bedarf und noch warm geniessen.

 

Provolone Impiccato
Dazu ein ganzer Provolone Caciocavallo über dem Grill (siehe Video) zum schmelzen bringen und den geschmolzenen Käse mit einem breiten Messer direkt auf geröstete Brote schaben.

Video
Provolone Impiccato

und für die kleinere Gesellschaft
Grillaufhängung für den Käse: Dreibein für Kochkessel, mit Kette und Haken. Hier kannst du das kaufen

Impicatto
Italienisch für aufhängen…

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