Spaghetti-Pizza „Rossa“

für 😋😋

200 g Spaghettini
50 g Parmesan, frisch gerieben
2 Eier
2 EL Rahm
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

3 dl beste Tomatenpassata (Salsa Pronta alla Siciliana von Sapori, Coop)
40 g gekochte Hinterschinkentranchen, verzupfen
1 kleine rote Zwiebel, halbieren und in feine Scheiben schneiden
125 g Mozzarella di Bufala, verzupfen

Olivenöl
kleine Basilikumblätter

Kuchenblech 32 cm

Die Spaghettini in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung knapp al dente garen, kalt abschrecken, sehr gründlich abtropfen und komplett auskühlen lassen. Den Backofen auf 240 Grad vorheizen. Das Kuchenblech mit etwas Olivenöl ausstreichen. Die Eier mit dem Rahm und dem geriebenen Käse verrühren, salzen und grosszügig pfeffern. Die Spaghettini mit der Eiermasse gut vermischen und gleichmässig im Blech verteilen und gut andrücken. Mit der Tomatenpassata bestreichen und Schinken, Zwiebeln und Mozzarella darüber streuen. Mit Olivenöl beträufeln und ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit Basilikumblättchen und Pfeffer nach Belieben bestreuen und sofort servieren.