Rüeblisuppe mit roten Linsen, Honig und Orangensaft

Rüeblisuppe mit roten Linsen und Orangensaft

600 g Rüebli, in Scheiben schneiden
2 Zwiebeln, gehackt
4 Knoblauchzehen, in Scheiben schneiden
200 g rote Linsen
1,5 lt Gemüsebouillon
1 Orange, nur Saft
1 EL Orangenblütenhonig
1 dl Rahm
1 Prise Piment d’espelette, oder mehr nach belieben
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rüebli, Linsen, Zwiebeln und Knoblauch in der Bouillon ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Piment d’espelette abschmecken und mit einem Stabmixer zu einer cremigen Suppe verarbeiten. Orangensaft, Honig und den Rahm dazugeben und nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Dazu in kalt gepresstem Kokosöl gebratene Black-Tigers servieren.

En Guete…