Der absolut beste Pastasalat…..

Der beste Pastasalat

300 g Conchiglie rigate
3 Knoblauchzehen, geschält
1 Zwiebel, fein gehackt
250 g gelbe Cherrytomaten, würfeln
250 g rote Cherrytomaten, würfeln
1 Handvoll schwarze griechische Oliven, entsteint und fein gehackt
1 kleine Nostranogurke, mit der Schale in kleine Würfel schneiden
2 EL frischen Schnittlauch,, fein geschnitten
1 Handvoll Basilikumblätter, fein gehackt

Dressing (bindet am besten im Schüttelbecher)
1 EL Dijonsenf
1 Msp Currypulver
1 Msp Edelsüsses Paprikapulver
4 EL Kräuter-Weissweinessig
7 EL Olivenöl
Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Einen grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta mit dem Knoblauch hineingeben, nach Packungsanweisung al dente kochen, abgiessen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Den Knoblauch beiseite legen – du brauchst ihn noch für das Dressing. Die Pasta in eine Schüssel geben. Tomaten, Oliven, Zwiebeln, Schnittlauch, Basilikum und Gurke mit der Pasta vermischen. Die Knoblauchzehen mit einer Gabel zerdrücken und zum Dressing geben. Das Dressing über den Salat giessen, gut vermischen und nach Belieben abschmecken.

Inspiration: www.jamieoliver.com