Zum Inhalt springen

Crevetten-Dumpling-Suppe mit Pak Choi und Mungobohnensprossen

25/02/2020

Dumplings – gefüllte Teigtaschen, egal ob Maultaschen, Ravioli, Tortellini, Dim Sun, Jiaozi, Gyoza, Momo, Wonton etc. – sie alle lieben ein Bad in der heissen Suppe.

Crevetten-Dumpling-Suppe

für 😋😋

1 l Wasser
2 gehäufte KL Gemüsebouillonpulver
2 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
2 Pak Choi, in breite Streifen schneiden
1 Handvoll Mungobohnensprossen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Wasser mit dem Bouillonpulver aufkochen, Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer, Sprossen und die Pak Choi Streifen beigeben, die Hitze herunterschalten und während 3 Minuten köcheln lassen, die fertigen Dumplings beigeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Dumplings mit Crevettenfüllung, ergibt ca 24 Dumplings à 7 cm Ø
1 ausgewallter Pastafertigteig.

Mit einem Maultaschenformer, einem Glas oder einer Tasse Rondellen à ca. 7-8 cm Ø ausstechen. Ca. 1 KL Füllung in die Teigmitte geben und zu Halbmond-Dumplings formen.

Crevetten-Füllung
100 g tiefgekühlte Cocktail-Crevetten
2 gehäufte EL Rahmquark
3 gehäufte EL Panko
1 Prise Salz
1 Prise Piment d’Espelette
10 junge Bärlauchblätter, fein gehackt

Crevetten schonend auftauen und fein hacken, übrige Zutaten zugeben und gut vermischen. Bis zur Weiterverwendung kühl stellen.

Kommentar verfassen

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

%d Bloggern gefällt das: