Roher Wirzsalat mit Joghurt-Spanischnüssli-Sauce

Roher Wirzsalat mit Joghurt-Spanischnüssli-Sauce

350 g Wirz
1 Schalotte, fein gehackt
1 griechisches Nature-Joghurt
1/2 Zitrone, nur Saft
2 EL Olivenöl
1 Handvoll gesalzene Erdnüsse, grob gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Den Wirz in Viertel schneiden, den Strunk entfernen und das Gemüse quer in dünne Streifen schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und einige Minuten gut durchkneten.

Alle weiteren Zutaten dazugeben, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.