Die beste French Dressing Salatsauce

Das klassische Dressing zu Blattsalaten, die du mit Brotcroutons, gebratenen Speckwürfeln und frisch geriebenen Parmesan noch aufpeppen kannst.

Salatsauce French Dressing

für 1 Liter Salatsauce
2 Schalotten oder kleine Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 dl Gemüsebouillon
2 frische Eigelb
2 EL Senf, grobkörnig, Dijon etc.
2 dl Weissweinessig
5 dl Sonnenblumenöl
1 TL Zucker
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Alle Zutaten bis und mit Öl in in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer fein pürieren bis eine leicht gebundene Sauce entsteht. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mildere Variante: Schalotten oder Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und grob hacken. Mit der Bouillon in eine Pfanne geben und ungedeckt sehr weich kochen. Abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren bis eine leicht gebundene Sauce entsteht. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.