Junggesellen-Toast – ein alter Betty Bossi Klassiker

Junggesellen-Toast

400 g Rindfleisch, gehackt
1 Ei
1 Zwiebel, fein gehackt
Salz (Sel des Alpes) und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Paprika edelsüss
8 Toastbrotschnitten
2 EL Bratbutter
8 dünne Scheiben Schmelzkäse (Appenzeller, Tilsiter oder Gruyère)
Radieschensprossen (Original: Kapern)

Hackfleisch in eine Schüssel geben, Ei und Zwiebel beigeben und gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Brotscheiben mit der Fleischmasse bestreichen. Butter in der Bratpfanne erhitzen, Toastschnitten zuerst mit der Fleischseite nach unten kurz, aber gut anbraten, wenden. Käse darauflegen, Pfanne zudecken, bei schwacher Hitze den Käse schmelzen lassen.

Mit Radieschensprossen oder Kapern garnieren.

Optional: Spiegeleier braten und auf die fertigen Schnitten legen.

Variante: Burger-Buns anstelle Toastbrot verwenden

Quelle: aus dem Betty Bossi Kochbuch „Ghackets, Würscht und Gschnätzlets“ aus dem Jahr 1982