Crostini mit Büffelmozzarella und Bärlauchsalz
Crostini mit Büffelmozzarella und Bärlauchsalz
1 Baguette, schräg in 1.5 cm dicke Scheiben schneiden
1 Mozzarella di Bufala, in dünne Scheiben schneiden
Olivenöl, Bärlauchsalz
Brotscheiben toasten, Mozzarella auf die warmen Brotscheiben verteilen, Olivenöl darüberträufeln, Bärlauchsalz darüberstreuen.
Bärlauchsalz
1 Bund (40 g) Bärlauchblätter, grob geschnitten
100 g Alpensalz
Bärlauch und Salz portionenweise mit dem Stabmixer fein cuttern, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und 12-24 Stunden trocknen lassen (schneller geht es im 60 Grad warmen Backofen).
Tipp
Alle Teile vom Bärlauch sind essbar: Die Blätter sind ein feines Gewürz für Salate, Suppen und Fleischgerichte und schmecken toll als Pesto, die Blüten sind eine hübsche Salat-Garnitur und die Wurzeln können wie Frühlingszwiebeln zubereitet werden.
lillyson 
Da hattest du lustigerweise dieselbe Idee wie ein anderer CH-Blogger.
Danke für den Tipp mit den Wurzeln. Das klingt sehr interessant. Werde bald mal etwas mit den Blüten machen und bin auch schon gwundrig, wie das wird.
Liebe Grüsse
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Liebes Froilein von und Zumfressengern,
der andere clevere CH-Blogger hat vermutlich – wie auch ich – die Idee bei unserer gemeinsamer Tante Betty (Bossi) stibitzt – guck mal hier:
http://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_BBZC140315_0013A-40-de
Lieberleckere Grüsse, Lillyson
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Skandal 🙂 Lang lebe Betty!
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Hallo,
ich würde dich gerne zu unserer Foodblogger-Community Küchenplausch einladen.
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Ich würde mich freuen, wenn du mal bei uns vorbei schaust.
Liebe Grüße
Isabell
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