Crostini mit Büffelmozzarella und Bärlauchsalz
Crostini mit Büffelmozzarella und Bärlauchsalz
1 Baguette, schräg in 1.5 cm dicke Scheiben schneiden
1 Mozzarella di Bufala, in dünne Scheiben schneiden
Olivenöl, Bärlauchsalz
Brotscheiben toasten, Mozzarella auf die warmen Brotscheiben verteilen, Olivenöl darüberträufeln, Bärlauchsalz darüberstreuen.
Bärlauchsalz
1 Bund (40 g) Bärlauchblätter, grob geschnitten
100 g Alpensalz
Bärlauch und Salz portionenweise mit dem Stabmixer fein cuttern, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und 12-24 Stunden trocknen lassen (schneller geht es im 60 Grad warmen Backofen).
Tipp
Alle Teile vom Bärlauch sind essbar: Die Blätter sind ein feines Gewürz für Salate, Suppen und Fleischgerichte und schmecken toll als Pesto, die Blüten sind eine hübsche Salat-Garnitur und die Wurzeln können wie Frühlingszwiebeln zubereitet werden.
Da hattest du lustigerweise dieselbe Idee wie ein anderer CH-Blogger.
Danke für den Tipp mit den Wurzeln. Das klingt sehr interessant. Werde bald mal etwas mit den Blüten machen und bin auch schon gwundrig, wie das wird.
Liebe Grüsse
Gefällt mirGefällt mir
Liebes Froilein von und Zumfressengern,
der andere clevere CH-Blogger hat vermutlich – wie auch ich – die Idee bei unserer gemeinsamer Tante Betty (Bossi) stibitzt – guck mal hier:
http://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_BBZC140315_0013A-40-de
Lieberleckere Grüsse, Lillyson
Gefällt mirGefällt mir
Skandal 🙂 Lang lebe Betty!
Gefällt mirGefällt mir
Hallo,
ich würde dich gerne zu unserer Foodblogger-Community Küchenplausch einladen.
Auf Küchenplausch (www.kuechenplausch.de) findest du täglich neue Rezepte von hunderten Foodblogs, hast die Chance neue Foodies kennen zu lernen und regelmäßig finden tolle Foodblog-Events statt.
Ich würde mich freuen, wenn du mal bei uns vorbei schaust.
Liebe Grüße
Isabell
Gefällt mirGefällt mir