Seezungenfilet en Papillote

Seezungenfilet en Papillote

3 EL Olivenöl
3 EL Noilly Prat oder trockener Weisswein
1 rote Zwiebel, halbiert und in feine Streifen schneiden
500 g Patatli-Kartoffeln, in ca. 2 mm breite Scheiben schneiden
130 g Spinat-Salat
Alpensalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Backpapiere ( je ca. 21 x 33 cm) zum Einpacken
4 Seezungenfilets
Alpensalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
50 g getrocknete Tomaten in Olivenöl, in Streifen geschnitten
je 4 Zweige Kerbel und Dill
1 Zitrone, geviertelt

Öl und alle Zutaten bis und mit Spinat mischen, würzen, auf die Mitte der Backpapier verteilen. Seezungenfilets würzen, darauflegen. Tomaten, Kräuter und Zitrone darauf verteilen. Backpapiere über dem Fisch zusammenfassen und mit Küchenschnur binden. Päckli auf ein Blech legen.

Dämpfen im Ofen: ca. 30 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.