Roter Hörnli Eintopf – aus Lillyson’s Outdoorküche

Roter-Hörnli-Eintopf

3 EL Olivenöl
100 g geräucherter Bauernspeck am Stück
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 g grosse Hörnli
1 Dose gehackte Pelatitomaten (400 g)
1 l extrakräftige Rindsbouillon 100% natürlich (4 Würfel)
1 Dose Thon (200 g)
1 Bund glattblättrige Petersilie, gehackt
4 EL Sbrinz oder Parmesan, frisch gerieben

Speck in kleine Stäbli oder Würfeli schneiden, Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. In einer weiten Bratpfanne mit hohem Rand das Olivenöl erwärmen. Speck zugeben und kurz anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Hörnli zugeben und 3 Minuten mitbraten. Peterli zugeben, Tomaten und Bouillon dazugiessen, kurz umrühren und al dente kochen. Thon abtropfen lassen, mit einer Gabel zerpflücken, unter die Hörnli mischen, heiss werden lassen. Sbrinz vor dem Anrichten daruntermischen.

Tipp
getrocknete Chiliflocken zugeben.

All in one pot – ein ideales und leckeres Outdoor-Gericht