Cremige Polenta „Bramata“ mit Gorgonzola und Frühlingszwiebeln

Polenta mit Gorgonzola und Frühlingszwiebeln

3 EL Olivenöl
1 braune Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Handvoll abgezupfte Thymianblättchen
2 dl trockener Weisswein (Pinot grigio)
8 dl kräftige Gemüsebouillon
250 g grobes körniges Maisgries (Bramata)
Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 g  Gorgonzola, in kleine Würfel schneiden
2 Frühlingszwiebeln mit schönem Grün, in feine Ringe schneiden
50 g Butter

In einer weiten Pfanne das Olivenöl erwärmen und darin Zwiebel, Knoblauch und Thymianblättchen anschwitzen. Den Mais zugeben und ebenfalls unter Rühren zwei Minuten lang mitschwitzen lassen. Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen. Die Bouillon zugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Die Hitze klein stellen und unter häufigem Rühren 40 Minuten lang köcheln lassen. Wenn nötig noch etwas Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gorgonzola, Frühlingszwiebeln und Butter untermischen und sofort servieren.