Mesclun-Güggeli-Salat mit Trauben an Blaukäse-Dressing

Mesclun-Güggeli-Salat mit Trauben an Blaukäse-Dressing

125 g Saint Agur (franz. Blauschimmelkäse)
8 Scheiben Frühstücksspeck
1 Joghurt Nature
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Handvoll Schnittlauch, in feine Ringe schneiden, in das Dressing geben
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
150 g Mesclun (Schnittsalat)
1/2 Güggeli vom Grill (vom Traiteur), kalt
2 Handvoll kernenlose rote Trauben, halbiert
1 Handvoll Schnittlauch, in feine Ringe schneiden, den Salat garnieren

Den Salat auf 4 Teller anrichten. Die Haut vom grillierten Güggeli abziehen und entsorgen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen. Den Speck in Fingerbreite Streifen schneiden und knusprig braten. Güggeli, Speck und Trauben auf dem Salat anrichten. Für das Dressing den Saint Agur mit der Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt gut vermischen. Schnittlauchröllchen beigeben. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und über dem Salat verteilen. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Tipp
Anstelle Trauben dünn geschnittene Apfel- oder Birnenscheiben verwenden