Mangocrème aus getrockneten Mangoschnitzen

Mangocrème

150 g getrocknete Bio-Mangoschnitze
3 dl Orangensaft,
500 g Griechisches Joghurt nature
1/2 Zitrone, Abrieb und Saft
1,5 dl Rahm
grüne Pistazien für die Garnitur

Getrocknete Mangoschnitze über Nacht im Orangensaft einweichen. Dann die eingeweichte Mango mit dem Saft mit einem Stabmixer pürieren. Das Joghurt mit der fein geriebenen Schale einer halben Zitrone und deren Saft mischen. Das Mangopüree mit einem Schneebesen unter den Joghurt heben. Den Rahm steif schlagen und unterziehen. Vor dem Servieren kurz kalt stellen und nach Belieben mit gehackten Pistazien garnieren.