Lauwarmer Meeresfrüchtesalat – garantierte Ferienlaune

Lauwarmer Meeresfrüchtesalat

Sauce
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe gepresst
1/2 Bund glattblättriger Peterli, fein gehackt
1/2 Bund Zitronenmelisse, fein gehackt
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Alle Zutaten gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Salat
1 EL Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Stangensellerie
300 g tiefgekühlter Meeresfrüchte-Cocktail, angetaut
20 Black Tiger Crevetten, ungekocht
1/2 unbehandelte Zitrone
150 g Cherrytomaten
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Frühlingszwiebel und Stangensellerie mit dem schönen Grün in feine Ringe schneiden, Zitrone mit der Schale zuerst in Scheiben dann in kleine Würfeli schneiden, Tomaten vierteln.
Die Black Tigers bis auf den Schwanz schälen (Tail-On), entdarmen und im heissen Olivenöl auf beiden Seiten ca. 1 – 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Peffer würzen. Beiseite stellen.
Öl warm werden lassen, Zwiebeln und Stangensellerie andämpfen, Meeresfrüchte und Zitronenwürfeli beigeben und ca. 8 Minuten mitdämpfen.
Mit der Sauce mischen. Tomaten und Crevetten daruntermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.