Bruschetta mit Frischkäse und confierten Cherry-Tomaten

Chiabatta oder Baguette
Cherry-Tomaten
Frischkäse, zB Ziegenfrischkäse von Chavroux
Olivenöl
Puderzucker
Fleur de Sel und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Basilikum

Brot toasten, Cherry-Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit wenig Olivenöl eingeriebenen Backblech setzen, mit wenig Puderzucker berieseln, salzen und grosszügig mit Olivenöl beträufeln. Im 100 Grad warmen Ofen 1,5 bis 2 Stunden confieren.

Getoastetes Brot grosszügig mit Frischkäse bestreichen. Confierte Tomaten daraufsetzen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Basilikumblättchen bestreuen.